Có thể đóng gói chân không bột?

Đóng gói chân không là phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến, tiện lợi, tốt cho sức khỏe và tự nhiên, được người tiêu dùng ưa chuộng. Bao bì chân không thông thường của chúng ta bao gồm thực phẩm nấu chín, gạo, các loại hạt, v.v., vậy bạn đã thấy bột đóng gói chân không chưa? Bột có thể được đóng gói chân không?

Bao bì chân không là gì?

Đóng gói chân không là việc loại bỏ không khí trong túi, bịt kín để thực phẩm trong túi được cách ly với thế giới bên ngoài. Ở trạng thái chân không, sự phát triển của vi sinh vật kỵ khí bị chậm lại hoặc bị ức chế, làm giảm quá trình phân hủy protein và độ ôi oxy hóa của chất béo. Ngoài ra, sau khi đóng gói chân không, vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn kỵ khí tăng sinh, độ pH giảm xuống 5,6 ~ 5,8, càng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn khác, do đó kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm. Nói chung, bao bì chân không cần được kết hợp với một số phương pháp chống ăn mòn thông dụng khác để đạt được hiệu quả bảo quản tốt, chẳng hạn như: khử nước, thêm gia vị, khử trùng, đông lạnh, v.v.

Có thể đóng gói chân không bột?

Bột có thể được đóng gói chân không, nhưng trong hầu hết các trường hợp, điều này là không cần thiết và cần sử dụng thiết bị đặc biệt.

Chức năng chính của bao bì chân không là cô lập oxy, đơn giản là đóng gói thực phẩm trước → dùng máy bơm để bơm không khí → bịt kín. Vì vậy, các linh kiện rắn, dược phẩm, bán lỏng, điện tử, v.v. đều phù hợp với phương pháp đóng gói này. Và hầu hết bột, do kết cấu nên khoảng trống sẽ bị lấp đầy bởi không khí, điều này gây khó khăn cho việc hút chân không tốt.
Hơn nữa, hầu hết các sản phẩm đóng gói chân không đều sợ oxy, và hầu hết các sản phẩm dạng bột đều không sợ oxy nên không cần đóng gói chân không.

Thứ hai, thiết bị cơ khí, máy đóng gói chân không phẳng thông dụng của chúng ta không phù hợp để đóng gói bột, vì túi đóng gói sản phẩm nằm phẳng, các hạt bột nhỏ và nhẹ khi máy hoạt động, bột sẽ bị chiết ra gây lãng phí của vật liệu, và bột chiết xuất dễ dàng hít vào bơm chân không, bộ phận chính của máy đóng gói chân không, điều này sẽ khiến bơm chân không ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của máy trong thời gian dài.

Đóng gói bột chân không, bạn cần chọn máy đóng gói chân không dạng đứng, nó hoạt động khi túi được đặt thẳng đứng, bột sẽ không bị hút ra ngoài khi bơm, không gây tắc bơm chân không, thiết bị chủ yếu dùng để đóng gói Bột sắt, bột mì, bột kim loại đóng gói chân không cũng thích hợp cho các đối tượng đóng gói chân không khác.

Ngoài ra, có một số sản phẩm không phù hợp để đóng gói chân không.

1. Rau tươi. Mặc dù đóng gói chân không có thể đóng vai trò kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng đối với rau, trái cây tươi không thể đạt được chức năng này, rau tươi cần hấp thụ carbon dioxide trong không khí để quang hợp, chân không sẽ làm cho rau quả được tách khỏi carbon dioxide, vì vậy rau sẽ thối nhanh hơn.
2. Vật có góc cạnh. Các mặt hàng góc cạnh trong quá trình đóng gói chân không sẽ không có vấn đề gì, chìa khóa nằm trong chân không sau khi hoàn thành giai đoạn đặt và thời gian vận chuyển, ma sát giữa các mặt hàng và mặt hàng sẽ làm cho túi bị rò rỉ, do đó làm mất đi ý nghĩa của việc đóng gói chân không , vì vậy các mặt hàng góc cạnh không được khuyến khích đóng gói chân không.