Bao bì rau làm sẵn nên trông như thế nào?

Những năm gần đây, món ăn chế biến sẵn đã chiếm được cảm tình của người tiêu dùng với đặc điểm “ăn liền, nóng ngay, chín ngay, kết hợp ngay”, nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường ăn uống. Quy mô thị trường rau đúc sẵn đã mở rộng nhanh chóng kể từ năm 2019. Năm 2022, thị trường rau đúc sẵn của Trung Quốc sẽ đạt 419,6 tỷ RMB; Dự kiến ​​đến năm 2026, quy mô thị trường rau củ đúc sẵn của Trung Quốc sẽ đạt mức nghìn tỷ nhân dân tệ.

Sự phát triển của công nghiệp không thể tách rời khỏi sự hộ tống của hàng loạt chính sách. Năm nay, “Xây dựng và phát triển ngành công nghiệp món ăn chế biến sẵn” lần đầu tiên được đưa vào Văn kiện Trung ương số 1, qua đó tạo niềm tin mạnh mẽ về chính sách cho sự phát triển chất lượng cao của ngành món ăn chế biến sẵn, đồng thời cũng đưa ra những yêu cầu cao hơn và kỳ vọng về công nghiệp hóa, quy mô và tiêu chuẩn hóa trong việc phát triển món ăn chế biến sẵn của Trung Quốc.

Khi khái niệm món ăn chế biến sẵn ngày càng được nhiều người biết đến và chấp nhận, sự đầu tư và phát triển ngành công nghiệp món ăn chế biến sẵn ngày càng tăng. Được biết, hiện nay nhiều doanh nghiệp kinh doanh gia vị, làm món chế biến sẵn, thậm chí món chế biến sẵn đã chiếm tới một nửa doanh thu của công ty. Hội chợ Thương mại Đường và Rượu Quốc gia lần thứ 108 được tổ chức tại Thành Đô năm nay đã thiết lập một khu vực đặc biệt dành cho các món ăn chế biến sẵn. Nguồn tin từ một công ty thực phẩm cho biết, chúng tôi phục vụ hàng nghìn thương hiệu nhà hàng với các món ăn chế biến sẵn, đồng thời giới thiệu các sản phẩm của mình như tương ớt, đế lẩu.

Sự phát triển của các món ăn chế biến sẵn đã đặt ra nhu cầu cao hơn về khả năng tự động hóa, an toàn và hiệu quả thực phẩm của nhà sản xuất. Bao bì truyền thống, đơn giản có quy mô thị trường lớn ở Trung Quốc. Nếu các doanh nghiệp đóng gói muốn có thêm cơ hội trên thị trường rau chế biến sẵn, họ nên mang lại một số giá trị cho ngành này và cung cấp các dịch vụ giá trị gia tăng cho sản phẩm của khách hàng. Ví dụ, bao bì có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, giảm lãng phí trong quá trình vận chuyển các món ăn đã chế biến và đảm bảo an toàn thực phẩm cho các món ăn đã chế biến sẵn. Đây chính xác là giá trị của bao bì chức năng.

Với tính chất của các món ăn đã chế biến sẵn, bao bì cần phải chịu được sự đông lạnh, gia nhiệt hoặc nấu chậm ở nhiệt độ thấp, đồng thời cần có tính chất cơ học tốt và khả năng chống rào cản để bảo vệ thực phẩm trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Đóng gói chân không là cách phổ biến nhất. Đóng gói chân không có thể được chia thành túi chân không và hộp chân không. Chức năng chính của túi chân không là khử oxy, giúp ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm. Các loại máy đóng gói chân không thường được sử dụng là máy đóng gói chân không buồng đôi, máy đóng gói chân không dạng lăn, máy đóng gói chân không màng căng, v.v. Hộp hút chân không thường được sử dụng để đóng gói các sản phẩm ăn liền như thịt ướp lạnh, rau củ, cổ vịt, tôm càng, da lạnh,… Các sản phẩm này thường được đóng gói bằng thiết bị đóng gói chân không có điều hòa, và hầu hết đều được đóng gói bằng máy đóng gói chân không có điều hòa.

Một trong những yếu tố quan trọng hạn chế sự phát triển của món ăn chế biến sẵn chính là mùi vị, việc giảm bớt mùi vị của món ăn chế biến sẵn cũng sẽ là trọng tâm phát triển trong thời gian tới. Ở khía cạnh này, tủ ấm, tủ lạnh là một trong những hướng phát triển. Ví dụ, với đặc tính vật liệu độc đáo và cấu trúc sóng, nó có thể giảm tổn thất nhiệt do dẫn nhiệt, đối lưu và bức xạ một cách hiệu quả, đồng thời có thể kiểm soát nhiệt độ để giữ ở một phạm vi nhất định, để đảm bảo độ tươi của thực phẩm tươi sống. Bao bì thông minh Warm Change có thể ghi lại quá trình thay đổi nhiệt độ thực phẩm, nhằm nhắc nhở người tiêu dùng về độ tươi của thực phẩm. Nhưng chi phí đóng gói thông minh ngày càng tăng cũng là điều mà ngành thực phẩm chế biến sẵn cần phải cân nhắc.

Ngoài ra, bao bì xanh cũng là xu hướng quan trọng trong sự phát triển của bao bì rau củ chế tạo sẵn. Hiện nay, ngày càng nhiều người tiêu dùng phản đối việc đóng gói quá mức và ủng hộ khái niệm carbon thấp. Vì vậy, hy vọng các doanh nghiệp rau quả đúc sẵn và các nhà máy sản xuất túi bao bì sẽ đầu tư nhiều công sức hơn vào việc đổi mới công nghệ, sử dụng các phương tiện công nghệ cao để sản xuất ra các vật liệu xanh, thân thiện với môi trường với hiệu suất tốt, giảm tác động của vật liệu đến môi trường, đồng thời thúc đẩy phát triển xanh của ngành rau quả chế biến sẵn.